Entrainement numéro 2 en vu de Noël Mousse Citron, Crémeux Vanille, Griottines, Glaçage Framboise, Sablé Breton. Technique mais pas compliqué Pour Une Bûche de 25 cm. Mousse Citron 2 Feuilles de Gélatine (4 gr) 140 gr de crème liquide (réserver au congel...

Il est temps de s’entraîner pour être fin prêt à Noël ! Ce gâteau pourra être dénommé Buche ou Entremet selon la forme du moulage Pour les Fans C'est Tout Marron (Salut Johan ) ! Le Montage se fait de la façon suivante (à l'envers): Mousse Marron Crémeux...