Financiers avec ou sans Gluten

Pour 30 Financiers

Mélanger dans l’ordre et cuire 13 mn à 180° :

200 g de sucre glace.

90 g de poudre de noisette.

90 g de poudre d’amandes.

25 g de farine. (blé ou Châtaigne sans Gluten)

240 g de blancs d’œufs non montés mais mousseux (x 6)

15 g de Miel (fondue dans le beurre)

165 g de beurre noisette.

Le beurre Noisette est le beurre fondu jusqu'à ce que la cuisson dégage une odeur de noisette.

Garnir les moules en Flexipan au ¾.

Garnitures

Mettre une Griottine sur le dessus avant cuisson.

Mettre quelques pignons de pin dans l’appareil et sur le dessus.

Mélanger de la pâte à pistache à l’appareil encore chaud, et terminer par une pistache sur le dessus avant cuisson.

Incorporer des tout petits dés d’orange confite macérés dans du Rhum dans l’appareil et sur le dessus.

Décorer avec une framboise et du sucre glace après cuisson .

Incorporer des paillettes de coco dans l’appareil avant cuisson et en décor après cuisson.

Incorporer des pépites de chocolat dans l’appareil avant cuisson et en décor après cuisson.