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Paul Bocuse a toujours dit : Faites simple, vous avez une chance de faire bon ! Voici une Tarte simplissime, inratable et qui sort de l'ordinaire . Préparer une pâte sucrée avec : 150 gr de beurre pommade 82% mg 100 gr de sucre poudre 1 pincé de sel 250...

1 Butternut 2 Œufs 140 g de Conté râpé 10 cl de crème liquide entière Muscade Piment d’Espelette Sel Découper la Butternut en cubes d’environ 2 cm et cuire dans un bouillon de volaille (cube) jusqu’à obtenir des morceaux fondants mais avec de la tenue....

1 Filet Mignon 4 Gousses d’ Ail 1 bte de Tagine Légumes Casegrain Moutarde au Miel Moutarde Forte Huile Olive Sel Cuire le filet mignon à l’huile d’olive à feux moyen, le saler. A mi cuisson ajouter les gousses d’ail. En fin de cuisson déglacer avec un...

Un Grand Classique d'Hiver Pour 2 personnes 150 g de Lardons 250 g de Tagliatelles Fraîches 4 Jaunes œufs Huile Olive 1 c à soupe Crème liquide 4 c à soupe Parmesan Persil Cuire les lardons, égoutter sur de l’absorbant. Cuire les pâtes dans une gde quantité...

Un Chausson Ultra Simple avec des produits courants: Le Marché : 1 Boite 375 g de légumes Grillés Tagine Cassegrain 1 Boite 200 g Champignons Entiers 1 Barquette 100 g de Lardons Alumettes 1 Pâte Feuilletée Pur Beurre 1 Jaune d'oeuf Cuire rapidement et...

Cette recette m'a été aimablement transmise par M Bernard Dauphin, un pro qui me vient en aide lorsque je lui demande un secours technique. Je vous invite fortement à visiter son blog source d'innombrables recettes et mises en oeuvre éprouvées. http://www.dauphingourmet.com/...

Pour 30 Financiers Mélanger dans l’ordre et cuire 13 mn à 180° : 200 g de sucre glace. 90 g de poudre de noisette. 90 g de poudre d’amandes. 25 g de farine. (blé ou Châtaigne sans Gluten) 240 g de blancs d’œufs non montés mais mousseux (x 6) 15 g de Miel...

Traditionnellement l'Anchoiade est composé d'huile d'olive et de pâte d'Anchois. Le principal reproche est que l'on obtient ainsi une sauce huileuse et trés forte en Anchois et de plus sans tenue. L'adjonction de crème et de pain de mie adoucie considérablement...

2 Courgettes pelées en pyjama 1 Oignon Jaune 2 Œufs 1 c à soupe de lait entier 2 c à soupe de crème liquide entière 200 g de Comté râpé Emincer l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, incorporer une cuillère à soupe d’eau pour le rendre...