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Mousse Coco Malibu, Confit Mandarine Yuzu, Biscuit Madeleine, Brownie Choco Noisette. Recette sur demande !

- 2 œufs entiers- 30 gr de pâte d’amande blanche- 1 pot et 3/4 de yaourt au lait de soja ou de brebis- ½ pot de yaourt d’huile de tournesol- 17 gr de beurre de soja (ou de beurre normal)- 1 pot de yaourt de sucre semoule bien remplit- Le zeste d’un citron...

Pour 4 Personnes: 200 gr de Crème de Marron (si possible de marque Imbert) car bien moins sucrée que la traditionnelle Clément Faugier. 8 Spéculos 125 gr de Myrtilles fraîche 50 gr de crème de cassis Vedrenne15 gr de liaison maïzena (6 gr de maïzena avec...

A force de me dire que mes Pizzas sont bonnes ...J'ai fini par le croire ! Et à force de côtoyer des amis Pizzaïolos, ils ont fini par me pousser à faire un concours, un petit concours : le Championnat du Monde à Parme ! Catégorie Pizza Classique :15...

Les Bûches 2016 : Coco Verveine et Mandarine Marron

Un grand Merci à Pascal de Pizza Rana à St Geniès de Fontedis 34 pour cette mise en main ! Pour 6 mini baguettes individuelles 125 / 130 g Pâte à préparer la veille 450g de farine de blè type 55 ou 45 300 g d’eau (37°) 7g de sel 1 pincé de sucre 1,2 g...

Une recette de ma Maman C'est la pleine saison des Haricots de Paimpol, propices à réaliser la Soupe au Pistou. Pour une dizaine d'assiettes: Mesurer 9 assiettes d'eau froide Haricots blanc de Painpol 600 g écossés (soit 1.5 kg avec les cosses) Haricots...

Simplissime Nougat Glacé Ce Nougat est très facile à réaliser, ne demande pas de matériel particulier ni de produit spéciaux. Pour 2 moules à Cake 30 x 15 ou tout autre moule en silicone 6 blancs d'oeufs moyens (170 gr environ) 150 gr de fruits confits...

Pour les Amateurs de Pizza ! J' ai eu l'honneur et le grand plaisir d'accompagner PASCAL TIMOTHEE à la coupe du Monde de Pizza à Rome. Il concourait dans deux catégories: Pizza Dessert et Pizza Innovation. Il termine respectivement 2 éme et 4 éme. Ce...

Voici une version améliorée du traditionnel Clafoutis aux cerises fraîches. La réalisation est faîte avec des Griottines ou tout autres cerises macérées dans de la liqueur. Pour un plat à gratin 12 x 19 cm 250 gr de Griottines égouttées 2 œufs entiers...